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可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法

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可可海绵蛋糕（4寸爱心）

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漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

细砂糖A 40g

、

细砂糖B 50g

、

低筋面粉 75g

、

可可粉 10g

、

黄油 35g

、

耐烤巧克力豆 10g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）
步骤2/12 点击查看大图
分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发
步骤3/12 点击查看大图
打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕
步骤4/12 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发
步骤5/12 点击查看大图
取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
步骤6/12 点击查看大图
分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌
步骤7/12 点击查看大图
继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
加入耐烤巧克力豆
步骤9/12 点击查看大图
加入融化的黄油液快速拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟
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烤好的蛋糕取出，无需倒扣

小贴士

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸 2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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