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小米蒸排骨的做法

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小米蒸排骨

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小米，堪称杂粮中的首选，它营养丰富，含有多种矿物质，具有滋阴养血、健脾补胃的功效。排骨是补虚佳品，为人体提供优质蛋白质和丰富钙质。小米和排骨搭配，荤素互补，不仅味道鲜美而且营养丰富，特别适合老人和孩子。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

肋排 750克

、

小米 100克

、

生姜适量

、

大葱适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小米头天晚上用清水泡上。
步骤2/9 点击查看大图
肋排砍小段漂在水里，多换几次水，漂净血水。千万不要焯水，否则干硬无汁。
步骤3/9 点击查看大图
生姜切大片，大葱一节切葱丝。
步骤4/9 点击查看大图
把肋排捞出，沥干水，放在盆里，加少许料酒、适量盐、老抽、生抽抓匀，腌渍20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
小米沥干水装在碗里，把肋排一块块夹进碗里，均匀裹上小米。
步骤6/9 点击查看大图
拿一深碗，把裹好的排骨一块块码好，在上面加上盖。
步骤7/9 点击查看大图
把深碗放进高压锅，隔水蒸45分钟即成。
步骤8/9 点击查看大图
排骨酥烂鲜香，夹带着小米的香甜味。原汁原味，营养丰富。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

蒸的时候碗上要加盖，否则水蒸汽回流造成碗内积水过多影响口感。如果要更酥烂，多蒸15分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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