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小羽私厨之酱脊骨

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小羽私厨系列菜谱视频之《酱脊骨》。

食材清单加入采购清单

猪脊骨 2斤

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1个

、

花椒 1小把

、

姜 3块

、

干辣椒 3-5个

、

生抽 30g

、

老抽 5g

、

料酒 30g

、

盐少许

、

黄豆酱 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把猪脊骨洗净，然后冷水下锅。
步骤2/8 点击查看大图
水开后煮上3分钟，焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。
步骤3/8 点击查看大图
高压锅烧水，水开后放入2片香叶、1个八角、1块桂皮、1小把花椒、几块姜、几个干辣椒。
步骤4/8 点击查看大图
再放入2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒、少许盐、1大勺黄豆酱。
步骤5/8 点击查看大图
把焯好的猪脊骨放进去。
步骤6/8 点击查看大图
盖上盖子大火煮到上汽。
步骤7/8 点击查看大图
转小火炖20分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
平时一次可以多做一点，放在冰箱里冷藏保存。酱过骨头的汤不要扔，过滤干净后烧开一下，然后冻起来，下次酱骨头的时候接着用，味道会越来越好的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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