9元砂锅大嘴猴的做法

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今天，一道高校版砂锅大嘴猴横空出世，引领新一波食堂豪（hei）华（an）料理！同事A呛我，说我做出来，他就吃！好吧，那我就做出来，你记得要吃。。。。PS：传闻中的大嘴猴是火锅料。。然而我并没有在淘宝上看到。。。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 150g

、

温热水 115g

、

可可粉适量

、

红色素适量

、

青椒 1/2个

、

红椒 1/2个

、

洋葱 1/3个

、

水发木耳少许

、

油豆腐 6-7个

、

蚝油 3大勺

、

料酒 2大勺

、

蒜头 2粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料。青椒、红椒、洋葱、木耳切小块。蒜头切片。
步骤2/10 点击查看大图
面团大概需要150g糯米粉，温热水115g，大嘴猴的深色猴毛部分面团我们用可可粉勾兑，烈焰红唇需要加一点点红色色素。
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先搓好一个大面团，分成三个面团后，随意就好~然后分开加入色素、可可粉，成为红色，棕色，白色三个面团就好呐~~嗯..暂时还是特别满意的~
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捏出大嘴猴各部分后拼合，手时不时沾水，糯米面团才不容易开裂，剩下的就是看手工了。好不容易捏出了大嘴猴，还有大嘴猴他哥，他姐，他妹，他弟，他爸妈，全家团聚，准备上锅。（蜜汁微笑）
步骤5/10 点击查看大图
然后把大嘴猴全家放进我们最高大上的蒸箱蒸起来~~~(PS这是最高大上的蒸箱，不是烤箱)
步骤6/10 点击查看大图
10mins后蒸好了，大家记住这一家子的样子。长这样。
步骤7/10 点击查看大图
砂锅烧热放入油加入蒜片爆香，放下洋葱爆到有香味加入木耳、油豆腐，放入2勺蚝油，全部料酒，炒匀后盖上盖子中小火焖3分钟。最后加入青红椒，最后一勺蚝油炒1一分钟左右。砂锅杂菜炒好，颜色搭配不错，作为大嘴猴一家的最后归宿也算待它们不错了。
步骤8/10 点击查看大图
放上大嘴猴，再盖上盖子焖他们全家几分钟，关火就开动咯！！
步骤9/10 点击查看大图
！！！可是我觉得今次！！我失败了！！！！完全没有做出来食堂师傅惊悚恐怖的视觉效果啊，大嘴猴一家的表情为什么这么平和，还带着微笑，食堂里那些明明是没笑出来的啊，那种生无可恋的感觉，那对人类的怨忿，那对命运的无奈不甘，没有复刻出来啊！我败了！败给了食堂师傅！
最后一步
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小贴士

1、不同牌子的糯米粉吸水性不一样，用的水分也不一样，配方的水分仅做参考。 2、用温热水搓糯米团，粉团会比较柔软。 3、糯米团干得比较快，在捏造型的过程中，准备好一碗水，手随时需要沾水做造型。 4、把硅油纸剪成小张，刷点油，把糯米团放在上面做捏造型。 5、没有蒸箱，隔水蒸一样ok，水开后，上锅蒸10mins，ok！

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发布于 2016-11-14

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