巧克力酱小面包
很高兴得到东菱面包机的试用机会。用它和面发酵,做了这款巧克力酱小面包,每个杯子大小,拿取方便,简单又好吃。
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步骤1/15
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将牛奶、酵母粉、高筋粉、糖、盐、鸡蛋和色拉油依次放入东菱面包机桶内
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步骤2/15
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选择和面程序,启动
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步骤3/15
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完成后选择发酵程序,执行
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步骤4/15
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发酵到2倍大,取出,揉去气泡,静置醒面片刻
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步骤5/15
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擀成长方形薄片,在表面刷少许巧克力酱,或者融化的巧克力
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步骤6/15
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将上下两边朝中间三分之二处折起,形成如图的条状
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步骤7/15
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两边捏紧,用刀将长条切成三等分
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步骤8/15
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像编三股鞭子一样编起来
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步骤9/15
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捏住一头,将另一头缠绕起来,接口在下面
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步骤10/15
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放在杯蛋糕模具中
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步骤11/15
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入烤箱二次发酵,约40分钟左右
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步骤12/15
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发酵到两倍大后,上下火160度烤15-20分钟左右即可
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步骤13/15
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细节图
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步骤14/15
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细节图
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最后一步
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细节图
1. 不同面粉的吸水率不同,可酌情增减。一般面团含水量65%左右,我用的王后粉比较不吸水,但是筋度比较高。
2. 融化的巧克力比液态的巧克力酱更容易操作,我是为了消耗家里多余的巧克力酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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