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羊肉脆卷的做法

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羊肉脆卷

浏览 24.5万 · 收藏 2254 · 学做 8

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天一冷就想吃羊肉，馋那个味。暴叔做吃的比较随意，常有好心的专家，告诉我这么做不对，本就是随心之作，胆儿大的朋友可以跟着我一起Try，胆儿小勿入。开个玩笑，我分享的绝对是我自己做了，吃过也觉得合自己口味的。就像这个羊肉脆卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肉 250g

、

京葱一段

、

油豆皮一张

、

大米粉 20g

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

醋适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好
步骤2/14 点击查看大图
羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。
步骤3/14 点击查看大图
油豆皮铺开
步骤4/14 点击查看大图
将拌好的羊肉平铺开。
步骤5/14 点击查看大图
未铺上肉的部分，抹上大米粉
步骤6/14 点击查看大图
像卷春卷一样卷个大卷
步骤7/14 点击查看大图
油热以后，大卷下锅煎
步骤8/14 点击查看大图
注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破
步骤9/14 点击查看大图
翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖
步骤10/14 点击查看大图
焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。
步骤11/14 点击查看大图
将整个卷从锅中取出。找把快刀切开
步骤12/14 点击查看大图
摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。
步骤13/14 点击查看大图
换个角度，金黄色酥脆的外皮。一口咬下去，那感觉，你自己想象吧。
最后一步点击查看大图
我本想只吃一点的，但没忍住。一个人全开了，实在有点罪恶了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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