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XO酱萝卜糕的做法

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XO酱萝卜糕

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作为粤港茶楼的人气点心，这道XO酱萝卜糕，热气腾腾，那咸鲜微辣的滋味，真是好吃极了！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 500克

、

粘米粉 110克

、

粟粉 45克

、

生粉 30克

、

盐 3/4茶匙

、

糖 10克

、

水 200克

、

腊肠 10克

、

腊肉 10克

、

小虾米 10克

、

李锦记XO酱 40克

、

细砂糖 10克

、

生抽 1/2茶匙

、

辣椒酱 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
萝卜糕的制作：萝卜去皮切丝后放入盛器内，蒸30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
将粉料、调味料、水调成稀糊状备用。
步骤3/7 点击查看大图
腊肉、腊肠蒸熟、切丁，干虾米用开水浸泡至软，将三样食材用少油煸炒一下。将粉浆冲入热萝卜丝内，加煸炒好的腊味快速拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
入模蒸上1小时后取出，待冷却后放入冰箱冷藏一晚。
步骤5/7 点击查看大图
隔天取出后脱模、切片后再切成麻将块。
步骤6/7 点击查看大图
待锅中油温升至8层热，放入萝卜糕，炸至金黄色。
最后一步点击查看大图
炸萝卜糕放入锅内与XO酱料、糖、生抽和辣椒酱炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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