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鲜虾日本豆腐

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一直好奇日本豆腐为啥前面冠以日本，明明made in CHINA，怎么不叫CHINA豆腐。等到做了这道菜才知道，原来日本豆腐源自于日本江户时代《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇文章。里面记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。何为玉子豆腐，其实它就是日本豆腐，又称蛋玉晶。豆腐和虾一个被称为“植物肉”，一个又是鲜美的蛋白质来源。一口一个，那种软嫩加Q弹的感觉在口中迸发，是不是很美妙呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

基围虾 7只

、

日本豆腐 2根

、

盐少许

、

黑胡椒少许

、

葱花少许

、

小尖椒少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
建议使用陶瓷刀，以免豆腐沾染铁锈气息
步骤2/12 点击查看大图
剥开后，豆腐切成1厘米的段
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜取较粗的部位切段
步骤4/12 点击查看大图
去皮切片铺到碗底，胡萝卜的作用主要是当盛具，这样才好拿起豆腐一口包啊！如果你技术过人，也可以直接蒸
步骤5/12 点击查看大图
豆腐码放在胡萝卜片上
步骤6/12 点击查看大图
码好了豆腐，再码放虾仁，
步骤7/12 点击查看大图
由于都是腥物，我在这里增加了些调味，放小米椒丁，撒盐，撒黑胡椒，撒葱花，然后用生抽淋面
步骤8/12 点击查看大图
撒盐
步骤9/12 点击查看大图
撒葱花
步骤10/12 点击查看大图
生抽
步骤11/12 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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