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圣诞杯子蛋糕的做法

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圣诞杯子蛋糕

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原料：鸡蛋220克，砂糖95克，低筋粉120克，黄油30克，牛奶50克，香草精几滴，淡奶油250克，砂糖20克，绿色素几滴，草莓几个，黑芝麻几粒，装饰糖珠适量

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鸡蛋 220克

、

砂糖 95克

、

低筋粉 120克

、

黄油 30克

、

牛奶 50克

、

香草精几滴

、

淡奶油 250克

、

砂糖 20克

、

绿色素几滴

、

草莓几个

、

黑芝麻几粒

、

装饰糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全蛋加砂糖边隔水加热边高速打散，待蛋液温度略高于手温时，停止隔水加热（温度40度左右，全蛋打发比较容易）。高速打发至蛋液浓稠，转中速打至蛋液膨大，颜色发白，滴落可留下显痕迹时，转低速去掉大的气泡；
步骤2/9 点击查看大图
筛入一半面粉，切拌均匀；再筛入剩下的面粉切拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
黄油和牛奶混合加热到温热黄油融化，加几滴香草精，搅拌均匀，取少量蛋糊，加入到牛奶中，搅拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中，切拌均匀，倒入模具8分满，放入预热好的烤箱，180度20分钟即可；
步骤5/9 点击查看大图
蛋糕倒扣晾凉，250克淡奶油加入20克糖把发，装入裱花袋，花嘴用的是大圆孔；
步骤6/9 点击查看大图
先在蛋糕上面挤一层淡奶油，草莓去蒂，从三分之一处切开，把底部放在奶油上面，在草莓的上面挤一坨奶油，上面盖上草莓的顶部当作圣诞老人的帽子，在用小的圆孔裱花嘴挤上胡子和帽子上的圆球，用黑芝麻装饰民眼睛（忘记拍照）
步骤7/9 点击查看大图
另取一个蛋糕，上面挤上一层奶油，放上一颗整粒草莓，在打发的淡奶油里滴几滴绿色素，八齿菊花嘴，沿着草莓从下往上挤，直到最后将草莓包裹住，最后撒装饰糖装饰即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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