香炸藕合
作为冬季的时令食材之一,莲藕会被做成各种菜品,出现在大家伙的餐桌上。大家越来越关注健康生活,也越来越注重食材自身的价值,利用食补来养生。莲藕绝对是养生佳品,既可餐食又可药用。藕的维C含量高,还含有多酚类化合物,过痒化物酶,有助于清理身体内的垃圾。另外,莲藕的蛋白质含量,膳食纤维,钙和磷的含量也相对很高。所以,莲藕真是做到了物美价廉。 虽然藕的营养价值高,但是家人却不太买它的账。唯独做炸藕合的时候,香酥嫩爽,家人很是喜欢。
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步骤1/7
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肉馅中放入3克盐,葱姜蒜末,蚝油,生抽,酱油,一个蛋清,拌匀。(蛋清会让肉馅更滑嫩,蛋黄留着一会儿用)
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步骤2/7
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莲藕洗净去皮切片,切第一刀不要切断,再切第二刀。
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步骤3/7
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用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
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步骤4/7
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碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄,加入半碗水,搅匀后,一点一点加入面粉,搅成滴状面糊即可。(两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄)
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步骤5/7
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将藕合均匀地裹上面糊。
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步骤6/7
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锅中放油,四成热,小火开始炸藕合,期间要翻面,直到两面金黄。
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最后一步
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出锅。
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发布于 2016-11-17
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