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锡纸烤鱿鱼的做法

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锡纸烤鱿鱼

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出生于在大福建的妹纸除了海鲜，就是海鲜！今天再来一个懒人烤鱿鱼。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 3个

、

泰式甜辣酱 2勺

、

黄豆酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

黑胡椒粉 1克

、

植物油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

青辣椒 1根

、

红辣椒 2颗

、

洋葱半颗

、

香菇 4颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好调料
步骤2/8 点击查看大图
将鱿鱼洗净泡发好，将鱿鱼里面朝上，刀斜45度，切刀花，再反向切，形成网状，然后切成方块或三角形。切好后用开水焯一分钟，鱿鱼卷成麦穗状捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切块，青辣椒、红辣椒切段，香菇切三段（香菇忘拍了）备用。
步骤4/8 点击查看大图
将香菇、红辣椒、部分青辣椒倒入盆里，加入泰式甜辣酱（只要是甜辣酱即可）、黄豆酱、蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡精一起腌制，至少一个小时（时间越长越入味）。
步骤5/8 点击查看大图
请想象一下有香菇的存在
步骤6/8 点击查看大图
将剩余的洋葱、青辣椒铺在锡纸上。
步骤7/8 点击查看大图
待鱿鱼腌制颜色变深后，铺在锡纸上，可以进烤箱了（平底煎锅也可以，但是烤的时候要盖好盖子，加重味道的渗透）。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，烤8分钟后打开翻动一下，这个时候撒上芝麻粒，继续烤3分钟即可。

小贴士

鱿焯水后一定要沥干，不然腌制完烤的时候汤汁太多不好吃，要浓稠的酱汁味道较好。烤鱿鱼的时间不用太长，因为之前下水焯过一遍，如果烤的时间过久，鱿鱼吃起来口感就没那么好，但是要根据烤箱的功率来定。香菇可加可不加，个人觉得加了比较香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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