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咸煎的做法

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咸煎

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顺德人都知道的特色早餐，小时候食粥必配

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500克

、

南乳 1.5块

、

膨松剂（无铝泡打粉） 20g

、

酵母 6g

、

盐3g+水290ml 293g

、

砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面粉，膨松剂，南乳，酵母，砂糖全部倒进一个大盆里拌匀，然后再将融好的盐水倒进拌好的粉，揉拌均匀。
步骤2/3 点击查看大图
揉至面团表面光滑，然后放置10分钟发酵
最后一步点击查看大图
发酵后，掰一小块捏成一个小薄饼一样，放进滚烫的油锅，然后将火力调小，翻滚一下咸煎，咸煎会慢慢膨大的，看到成色差不多就可捞起隔油！！

小贴士

一定要注意火候调节，过猛会变黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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