霸王花胡萝卜鸭肾汤（广东汤）
菜市场有新鲜霸王花卖,但煲出来的汤黏液较多,亦较寒凉,而经蒸晒过的干花则寒凉之性大减,故一般家常汤水,多用干品. 霸王花有清热润肺,化痰,止咳之效,对肺热咳嗽,烟酒过多引起的口臭,便秘等均有帮助.霸王花配红萝卜,南北杏,无花果,陈鸭肾煲老火汤,有滋阴润燥之效,适合深秋季节饮用,可预防秋燥,咳嗽等症. 此汤清润有益,除了能化痰止咳,对消除小儿痰火核亦有帮助.
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步骤1/7
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瘦肉切块飞水洗净备用。
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步骤2/7
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干鸭肾从中间剪成两半，洗净备用。
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步骤3/7
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霸王花洗净备用。
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步骤4/7
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胡萝卜去皮洗净切块备用。
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步骤5/7
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无花果撕开、陈皮、蜜枣洗净备用。
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步骤6/7
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南北杏洗净备用。
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最后一步
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水开后先放入瘦肉，再加入全部食材，大火煲半小时，后转中小火继续三个小时，可以喝汤了！
1）有的朋友问为什么碗里只有汤，不见其他的食材？原因一：懒惰，闲麻烦，一般是先生负责装汤。原因二：广东人家庭大多数的汤渣是不吃的，只喝汤，所以即便是装了也是最终扔掉，有些汤除外，比如花胶、鲍鱼、燕窝等。
2）可以根据个人口味加入适量的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-20
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