红豆糯米小圆子

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据说今后的几天会很冷。在这寒冷的冬天，突然觉得应该吃点儿既温暖又甜蜜的甜品。

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 300g

、

糯米粉 60g

、

红糖适量

、

冰糖适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红豆清洗干净并用水浸泡半天。
步骤2/17 点击查看大图
红豆加入水大火煮开，改小火慢煮。
步骤3/17 点击查看大图
煮红豆的过程中注意调节火力，以免糊掉。
步骤4/17 点击查看大图
煮到红豆都爆开花了，皮和豆子基本快分开了就可以关火了。
步骤5/17 点击查看大图
下一步洗豆沙。把煮好的豆子放在一个小筛网里，用一个勺子压碎。把旁边预备一个盛有少量温水的碗，把筛网在水里轻晃，豆沙就到碗里去了。豆皮放在一边，一会儿再过一点，以免浪费。
步骤6/17 点击查看大图
把豆沙都洗到碗里以后，再把洗过的豆皮里倒一点儿水，搅拌一会儿，把豆皮全部扔掉就可以了。
步骤7/17 点击查看大图
现在得到一碗细腻的豆沙，可能会觉得有点稀。后面还要再煮一下，煮过以后就浓稠了。
步骤8/17 点击查看大图
大约60g的糯米粉，与适量清水搅拌均匀成面团。
步骤9/17 点击查看大图
面团的状态这个样子就可以了。
步骤10/17 点击查看大图
用手把面团搓成小圆子。不用很大，煮过以后会膨胀一点儿。
步骤11/17 点击查看大图
像煮汤圆那样把糯米小圆子煮熟。只要浮起来就行了。
步骤12/17 点击查看大图
捞出来放在一个放有热水的碗里，以免粘在一起。
步骤13/17 点击查看大图
把豆沙重新放在锅里煮。
步骤14/17 点击查看大图
按照自己的口味加入红糖或冰糖。因为是冬天，觉得红糖还是比较温暖的感觉。都放红糖会影响成品的颜色，我就红糖冰糖都放了。
步骤15/17 点击查看大图
豆沙煮开后，把火力调小，为避免糊锅要不时搅拌几下。
步骤16/17 点击查看大图
煮到红豆沙有光泽，开始粘稠就可以了。粘稠度具体视个人爱好。把糯米小圆子捞进红豆沙中拌匀，关火来吃。
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这是成品。