法式水果挞
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步骤1/7
黄油加50g糖打发，加入蛋液搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，揉匀制成挞皮。用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤2/7
吉利丁粉加50g热水融化，放入冰箱冷藏。
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步骤3/7
芒果加100mL水打成芒果泥，取一半加15g糖及吉利丁溶液。
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步骤4/7
另一半芒果泥加香草精拌匀后混入之前的一半芒果泥。
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步骤5/7
挞皮取出擀成约5mm厚，均匀铺在模具中，多余的挞皮用擀面杖擀掉。
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步骤6/7
白巧克力隔水融化涂抹在水果挞底部，加入芒果馅放入冰箱冷藏至少1h。
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最后一步
取出水果挞，根据个人喜好挤上奶油，也可不挤奶油。草莓去蒂对半切和蓝莓放在水果挞上，再放一些芒果丁或者其他自己喜欢的水果，完成。
黄油要室温软化后才能打发，但不要融化噢，融化的黄油也不能打发。
融化吉利丁粉的水不能过烫，会破坏吉利丁结构。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-20
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