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南洋風味--泰式炒河粉（Pad Thai）

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盈盈小筑2010

Pad Thai在泰国是大街小巷都可以找到的炒粉，它几乎就是泰国人口味的缩影，酸甜辣鲜。来了美国我尝试过好几家泰国餐厅，不得不说的是，都让我非常地失望。 尤其是这个Pad Thai，来到了美国变成又甜又腻的炒粉。在泰国，它不是这样的，泰国街边的Pad Thai，干爽，香辣，火候足，颜色没有那么红艳。今天，让我们在家试试泰国街边摊的Pad Thai吧！
食材清单 加入采购清单
泰式或越式河粉 （新鮮的最好） 300 克
、
中蝦 8-10 只
、
雞肉 (切片然後加點鹽和胡椒粉醃上十分鐘） 50 克
、
鸡蛋 1 只
、
豆腐乾（切丁） 1/2 片
、
韭菜 (切段) 1 杯
、
豆芽 1 1/2 杯
、
蒜瓣 2-3 瓣
、
紅蔥頭 2 只
、
甜菜脯 Optional 1-2 大勺
、
烤花生 （搗碎） 2-3 大勺
、
1 小片的青檸
、
魚露（素食可用醬油代替） 2 大勺
、
醬油/生抽 1 大勺
、
椰糖 Palm Sugar 或紅糖 ( 我用了有機椰糖，whole foods買得到) 1 1/2 大勺
、
羅望子汁 Tamarind paste（或 1-2 大勺 檸檬/青檸汁代替） 1 1/2 小勺
、
泰式辣椒粉 Thai Chilli Powder 可根據喜好增減 1/2 小勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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