家常菜「酿豆腐」
酿豆腐是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。
89克
50克
39克
1061
千卡
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步骤1/6
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将豆腐浸泡在盐水中15分钟后捞出沥水,切成等大快状。
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步骤2/6
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肉沫100克,鸡蛋一个,生抽,淀粉,蒜末和少许挖出来的豆腐一起搅拌均匀。
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步骤3/6
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将调好的肉馅装入掏空的豆腐。
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步骤4/6
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将带馅的一面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄。
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步骤5/6
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将生抽,白糖,盐,醋,蚝油,料酒调匀倒入锅中,开后小火煮15分钟收汁即可。
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最后一步
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成功
豆腐(北):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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发布于 2016-11-21
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