戚风六寸(附蛋白的打发)
戚风气疯 真的是
-
步骤1/8
点击查看大图
九成小弯钩 细腻有光泽
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋黄➕油 拌匀 ➕牛奶拌匀➕粉拌匀
-
步骤3/8
点击查看大图
分三次拌匀蛋糕糊 蛋白打细腻了 不会消泡 不会消泡 不会消泡
-
步骤4/8
点击查看大图
125度 实际温度 85分钟 (在65分时可以调高15-20度上色)
-
步骤5/8
点击查看大图
等凉脱模
-
步骤6/8
点击查看大图
➕少许柠檬汁打成粗泡后加第一次砂糖
-
步骤7/8
点击查看大图
中速越打粗泡会越细腻 ➕第二次糖
-
最后一步
点击查看大图
有纹路后再加剩下的糖
谢谢叶子姐的细心指教 还有米奇 还有很多不一一举例了
1:温度太高的烤箱 烤网➕锡纸来降温
2:海氏ho-60-sf 借鉴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#蓓妮妈妈美味#杏子酱抱抱卷
135120人看过 -
#冬季滋补花样吃法#烤羊排
233314人看过 -
【榴莲煲鸡】这鸡汤一听不敢尝,吃一次天天想!
1049352人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#杏子凤梨戚风
12889人看过 -
如何打发动物性淡奶油
3524185人看过 -
水油分离淡奶油还原
44158人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16482737人看过 -
杏子冰激凌
27056人看过 -
淡奶油的打发以及抹面
1064817人看过 -
淡奶油打发
2530137人看过 -
#夏日吃货嘉年华#不用吉利丁粉也能做夏日降暑西瓜冻
80736人看过 -
冰糖话梅圣女果
57173人看过