戚风六寸（附蛋白的打发）
戚风气疯 真的是
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步骤1/8
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九成小弯钩 细腻有光泽
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步骤2/8
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蛋黄➕油 拌匀 ➕牛奶拌匀➕粉拌匀
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步骤3/8
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分三次拌匀蛋糕糊 蛋白打细腻了 不会消泡 不会消泡 不会消泡
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步骤4/8
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125度 实际温度 85分钟 （在65分时可以调高15-20度上色）
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步骤5/8
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等凉脱模
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步骤6/8
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➕少许柠檬汁打成粗泡后加第一次砂糖
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步骤7/8
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中速越打粗泡会越细腻 ➕第二次糖
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最后一步
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有纹路后再加剩下的糖
谢谢叶子姐的细心指教 还有米奇 还有很多不一一举例了
1:温度太高的烤箱 烤网➕锡纸来降温
2:海氏ho-60-sf 借鉴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-21
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