卤鸭翅/锁骨
湖北人,周黑鸭的铁粉,来上海工作了,买过几次周黑鸭,比武汉贵不说,味道也感觉不纯正。突发奇想自己做个看看,味道不错哦,想做的亲们可以试试,绝对不会让你后悔!
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步骤1/4
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大葱,辣椒切段,姜切片,花椒准备一小把,冰糖4颗,料酒2勺,生抽5勺,老抽3勺,蚝油2勺,陈醋2勺。
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步骤2/4
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鸭翅洗净放热水中焯出血沫,拿出放凉水冲洗干净,锅中放入冷水加鸭翅,水没过鸭翅一半就行。然后把步骤一中的调料加入锅中,此时若水还没没过鸭翅再继续加一下凉水直到没过鸭翅。开大火煮15~20分钟,转中火10分钟,最后大火收汁。
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步骤3/4
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成品出来就是这样,非常好吃哟!自己做的还健康!
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最后一步
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我不光做了鸭翅还做了锁骨和卤藕。
偷偷告诉大家,这个方法对各种卤菜都通用哟,鸡蛋,土豆和莲藕,豆腐泡,海带我都试过。而且卤过之后的汤汁材料还可以放冰箱下次继续用,只需加水和适量盐调味就可以了,越卤越香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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