五香萝卜条
在天冿流传着一句话,葛沽的罗卜赛鸭梨,每年秋天,姥姥家都要做很多的罗卜条,那排场,那味道至今记忆忧新,下面我就和小伙伴们分享一下天津传统的五香罗卜干的做法
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步骤1/7
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罗卜洗净,晾干,切去尾部
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步骤2/7
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横着切成长条,用盐15克左右腌15小时左右
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步骤3/7
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纱窗洗净放在透气的地方晾晒罗卜条,晚上拿进屋,以防深夜露水沾湿
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步骤4/7
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凉城七八成干,清洗后挤干水分
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步骤5/7
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花椒放锅中干炒爆香变色后,放入面板上加盐碾成粉未
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步骤6/7
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加入五香粉,辣椒面,鲜鸡计
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最后一步
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把各种香料揉进去,装入坛中,每天翻动一下,20天后就可以食用了,可以吃一冬天
花椒放锅里干㖣变色,一定不要抄糊了,
做好后尝一下,盐多放一点,因为闷放后,会变淡,
五香粉和辣椒面根据个人的口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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