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鲜虾馄炖的做法

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鲜虾馄炖

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馄炖，在南方又称云吞。各地的包法也略有不同，今天山寨了一把广式云吞的做法，没想到特别好吃！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

鲜虾 200克

、

猪瘦肉 250克

、

盐 3克

、

生抽若干

、

生姜 5克

、

大葱 20克

、

蚝油 3ml

、

砂糖或绵糖 3克

、

芝麻油少许

、

韭菜少许

、

香菜少许

、

紫菜少许

、

淀粉 3克

、

熟豆油 15克

、

莴笋 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
拌馅。猪肉馅加水搅上劲，加淀粉、白糖、生抽、蚝油、熟豆油、盐、葱姜末搅拌均匀。将大虾去虾线、虾头，只留虾仁，切成小段，加入肉馅中，搅拌均匀备用。
步骤2/6 点击查看大图
温水和面，擀成圆形或者长方行。切成等宽的长条。
步骤3/6 点击查看大图
面片上撒少许干面，将长条面皮叠加在一起，切成正方形或梯形。
步骤4/6 点击查看大图
开包！面皮中放馅，对折成三角形，捏实，再把下面两个角捏在一起即可。
步骤5/6 点击查看大图
碗中放入芝麻油、生抽、香菜末、韭菜段、紫菜备用。
最后一步点击查看大图
烧开水，将莴笋切片和馄炖一起煮。煮好后先将热汤浇入碗中，再放入煮好的馄炖，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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