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莞式臘味煲仔飯的做法

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莞式臘味煲仔飯

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拖著疲憊的身軀下班，就不想做一頓複雜的晚餐。一鍋煲仔飯，解決了我的疲憊，給寒冷的冬天也帶來些暖意！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泰國香米量米杯約三杯米

、

純瘦肉臘腸一包。大概8跟

、

半肥瘦臘肉兩根

、

青蔥六棵

、

高湯 200ml

、

麻油 4茶匙

、

鹽一茶匙

、

花生油一大湯匙

、

生抽 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
米洗乾淨，加油和鹽拌了放一個小時。
步骤2/5
水和高湯一起倒入砂鍋，剛剛好淹沒米為好。
步骤3/5
開大火讓米先煮滾，待米飯開始冒泡泡的時候關小火。然後把切好的臘腸和臘肉鋪在米飯上。蓋上蓋子。文火煮10分鐘。然後關火，不要打開鍋蓋。
步骤4/5
煲仔飯關火以後讓餘溫繼續燜煮10分鐘以上。然後再次開火煮5分鐘，鍋底就會有香脆的飯焦。
最后一步点击查看大图
打開鍋蓋，澆上香麻油，澆上點生抽，撒上大量的蔥花拌勻，噴香的煲仔飯完成啦！

小贴士

米在淘好以後，用油和鹽拌一下放一個小時。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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