苏苏家——花生莲藕排骨汤
Emin是个老中医,对汤总有特殊的喜好,原本让我放些红花,怕汤走了味儿就不那么香了,作罢~ 生在北方对辣椒花椒情有独钟~ 不喜欢朋友的可以不放呦~
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步骤1/7
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排骨洗净,锅内烧开水煮出血水,倒掉血水洗净排骨。
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步骤2/7
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生姜切片,大葱切段,花椒辣椒香叶放好备用。
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步骤3/7
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清水洗净香菇表面的浮灰沙粒,热水泡发,泡香菇的水备用。枸杞花生洗净备用。
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步骤4/7
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莲藕切块,土豆切块放入清水中备用。
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步骤5/7
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锅内烧开水,玉米带须洗净整根放入煮10分钟后捞出(吃掉吧,或者切段继续炖),放入排骨,姜片,葱段,香叶,花椒,大料,辣椒角,花生米,枸杞,香菇,泡香菇的水,再加入一勺黄酒大火煮开小火慢炖。(记得添水,烧开的温水热水都可以,凉水不行呦~)
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步骤6/7
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半小时后加入莲藕再炖一小时,添水加土豆再炖半小时加盐,小火煨10分钟出锅,装盆~
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最后一步
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香菜洗净切碎撒在碗里~不喜欢香菜可以不加呦~我们家没香菜不喝汤~
玉米须有止咳,清火的功效,凉而不寒,温而不泄,很适合干燥的冬季润肺清肝。
枸杞温中,止寒,利下水;
花生养气和血,花椒清毒。
猪肉性寒,老姜黄酒祛寒,大葱通窍。
莲藕的好处就不用多做解释啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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