炸鸡～甜辣味

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由于狼多肉少，也为了口味不单调，做了两种口味的。虽说蜂蜜芥末味的完胜，但是甜辣味的我也记录下来。主要怕自己下回忘了怎么做的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

香葱 3根

、

姜 1小块

、

生抽适量

、

糖适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

清酒适量

、

玉米淀粉适量

、

木薯粉适量

、

食用油适量（其实是大量）

、

#酱料#

、

食用油少许

、

大蒜 3瓣

、

韩式辣酱 2大勺

、

番茄酱 2大勺

、

白醋 2大勺

、

糖适量

、

香油 1大勺

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡腿去骨，切成一口左右大小的块备用。
步骤2/15 点击查看大图
姜磨成姜末，大约5～6g。
步骤3/15 点击查看大图
香葱用刀把葱白拍松备用，不用切。
步骤4/15 点击查看大图
鸡块加入葱、姜末、生抽、盐、糖、清酒、白胡椒粉，用手抓一抓入味。再加入适量玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。葱用整根就好，放淀粉前挑出来不要。
步骤5/15 点击查看大图
把腌制好的鸡块挨块粘上木薯粉。
步骤6/15 点击查看大图
锅里放油加热至5～6成热，放入鸡块。
步骤7/15 点击查看大图
炸制成金黄色捞出，炸制时注意调整火力，以免炸糊。
步骤8/15 点击查看大图
将油锅里的渣子捞出，再次加热里面的油至8～9成热，放入鸡块进行复炸。
步骤9/15 点击查看大图
复炸以后的鸡块会更酥脆，不油腻。
步骤10/15 点击查看大图
蒜压碎，切成蒜末。
步骤11/15 点击查看大图
将酱料里面的韩式辣酱、番茄酱、白醋、糖放在碗里混合均匀，如果太稠了适量加一点点水。味道掌握为辣、甜、酸。
步骤12/15 点击查看大图
锅里放少许油加热，放入蒜末炒香。
步骤13/15 点击查看大图
把火力调小，将酱料倒入锅里翻炒，最后加入适量香油关火拌匀。
步骤14/15 点击查看大图
鸡块倒入酱汁里翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上少许白芝麻。