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酿豆腐泡的做法

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酿豆腐泡

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我舍友心心念念的东江菜……客家人٩(๑^o^๑)۶

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉(肥三瘦七为好) 150g

、

豆腐泡半斤

、

蚝油一汤匙

、

胡椒粉三分之一小勺

、

盐一小勺

、

植物油适量

、

生抽一勺

、

鸡蛋 1个

、

蒜头适量

、

小米椒 1个

、

葱少量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
有客家豆腐的地方就有豆腐泡，好方便
步骤2/5 点击查看大图
买好肉糜，加入适量盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，顺时针不断搅拌，使肉劲道。切葱花，我放在一边，肉糜多了，不好全都搅拌在一起。
步骤3/5 点击查看大图
洗干净手，然后在豆腐泡一面上戳一个洞（不要戳破其他五个面），用手指把里面的豆腐拨在一边，然后塞入肉糜葱花。
步骤4/5 点击查看大图
把做好的酿豆腐泡放在锅里，蒸熟，时间可以久点，确保肉熟透。
最后一步点击查看大图
在另一只锅加油，烧热加入蒜碎和切好的小米椒，炒出香味，火关小，加入少量水，蚝油，生抽。再加入水淀粉，调味。把做好的芡汁淋在蒸好的豆腐泡。成功～

小贴士

加了葱的肉菜容易变质，所以没把所有的肉和葱花一起搅拌，这样剩下的肉可以较好保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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