香菇佛手
荤素搭配，其实就成两道菜了哈 1。猪蹄个人比较喜欢吃咸鲜味，好下饭，所以我就没用糖上色了，糖色的话甜了点。 2。猪蹄的光靠焖的话，味觉跟口感确实好，可是费时间，建议图方便的用高压锅哈。 3。有个道理不知道有没有不懂的人，------生抽码味，老抽上色。 4。遇到问题的话，直接底下留言哈，第一时间为你解答，希望可以帮到你。
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步骤1/5
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猪蹄切二到三厘米方块（容易入味），然后冷水下锅至水开（即焯水），除去异味。
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步骤2/5
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锅里下油，放入八角，香叶，辣椒，姜片小火稍微煸炒，再放入猪蹄，香菇。而后再放入生抽，料酒炒下，继而放入水，烧开。最后捞出香菇待用，猪蹄倒入高压锅内。
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步骤3/5
高压锅上气后，开小火煲十分钟，待自然下气后，一般的猪蹄会熟了（老点的猪肉要多压三分钟）。
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步骤4/5
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猪蹄淋干放入盘中，卤水拿出适量除去杂质，放入香菇稍煮，而后挑出香菇装盘，然后就是用水淀粉给卤水挂上薄芡，放入味精，老抽，香油（码好味，上好色），淋于猪蹄上即可。
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最后一步
可能写得不够全哈，不明白在底下留言，希望可以帮到你喔
1.生抽码味，老抽上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-25
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