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青花椒爆鳝丝的做法

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青花椒爆鳝丝

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄鳝 2条

、

青椒 4个

、

生姜适量

、

葱适量

、

青花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鳝鱼去头去骨去内脏，洗干净，用剪刀剪成丝，个人觉得剪刀比刀好用。加入淀粉，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，料酒和少许清水腌制至少十五分钟。
步骤2/4 点击查看大图
准备底料。姜切片，大葱切丝，再准备适量青花椒。
步骤3/4 点击查看大图
青椒洗净切丝备用
最后一步点击查看大图
锅中油烧热，中大火，下姜葱青花椒炒香，然后放入鳝丝爆炒至鳝丝开始变色，放入青椒翻炒数下，然后加入少量清水。待汤汁收干，尝一下咸淡，要是淡了再加点盐，要是咸淡合适就可以加一点醋翻炒两下起锅装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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