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鱼香豆腐夹的做法

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鱼香豆腐夹

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" target="_blank" style="color: #488040"> 北豆腐 300克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 肉馅 100克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 2克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2勺

、

葱姜蒜末适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 番茄酱 2勺

、

泡椒末少许

、

淀粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油，盐，生抽搅匀，再打入一个蛋清，搅匀。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。
步骤3/9 点击查看大图
在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。
步骤4/9 点击查看大图
准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子舀起来能缓慢流下的状态。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入适量的油，油六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。
步骤6/9 点击查看大图
锅中留少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。
步骤7/9 点击查看大图
加入番茄酱煸炒5秒。
步骤8/9 点击查看大图
加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。
最后一步点击查看大图
将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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