简单做卤味炒面
每次做卤肉后的汤放着很浪费，琢磨了下做卤味炒面很不错
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步骤1/4
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锅里加水烧开。在烧水的同时把把洗净的芹菜切段，姜切丝，葱切斜圈圈五花肉切丝或片
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步骤2/4
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水烧开了把蒸屉放入锅里蒸面条。锅里加适量食用油烧五成热时下入葱姜煸香下五花肉大火煸炒至肉全变白色成出，底油留锅里。继续加入剩下的葱姜煸香把芹菜放锅里煸，看芹菜变得晶莹剔透时加入适量清水烧开后加入老抽、生抽、适量的卤汤和盐，同时把炒好的花肉倒入芹菜里
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步骤3/4
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这时面条蒸十分钟左右也熟了。拿出蒸好的面条切段后加入菜锅里，用筷子使面条均匀沾上汤水拌开，尝下咸淡，若咸味不够可以适量加入盐。看锅内几乎没有水时就可以关火了
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最后一步
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下面就该出锅了，尽情享受吧
面条用细的这样容易入味，口感也更好。蒸面条时，最好把面条在蒸屉上弹的薄些，这样更容易蒸熟，面条量大的可以分两层蒸。往菜锅里加水时不要太多或太少，多了面条做出来有点偏湿，太少了面条上色不匀。喜爱祘味的在关火前加入蒜末搅拌出蒜味立刻关火即可，这样味道会更好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-26
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