蟹肉粥--冬季滋补粥
又到一年吃蟹季,年年都是清蒸,味道是喜欢,就是单调了点,也尝试过做香辣蟹,觉得那是浪费了这么好的蟹,今年尝试着做一款蟹肉粥,既可以吃蟹,又能喝粥,老少皆宜!
7克
16克
155克
738
千卡
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步骤1/9
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将大米洗净,加入适量的水,用高压锅稀饭档,煮成稀饭!
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步骤2/9
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将螃蟹上蒸笼,中火蒸15分钟,不要那种太熟的,回头放进粥里面蟹黄容易化在稀饭里面。
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步骤3/9
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螃蟹蒸熟了,把它们拆解开是关键。
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步骤4/9
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先把蟹脚在关节那用剪刀剪断,去除不要的部分,分解成拿来就可以吃的一小节一小节,蟹脚的第二个关节留在蟹身上,便于拆解蟹身用
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步骤5/9
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拆解完蟹脚,准备拆解蟹身,把蟹盖去除,拉掉蟹腮、蟹嘴与不能吃的部分,将蟹黄取出待用
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步骤6/9
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沿着蟹肉的纹路,把蟹身连着每只蟹脚用剪刀剪成一块一块的,右边是剪好了的蟹身
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步骤7/9
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将拆解完的蟹肉放入事先煮熟的粥中,加入适量的食盐
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步骤8/9
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小火将蟹肉与粥搅拌煮个三五分钟,使蟹肉与粥混合均匀,再加入葱花,也可根据自己的喜好将葱花换成香菜或者切碎的青菜,最后淋上点香油
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最后一步
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一碗香喷喷的蟹肉粥就好了,既可以喝粥,又可吃到货真价实的蟹肉,而且通过这种拆解法,没有蟹壳的渣渣在里面,吃起来还是蛮清爽的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-27
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