双岛湾海鸭蛋的腌制方法

Name: 双岛湾海鸭蛋的腌制方法
Ingredients: 海鸭蛋

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双岛湾海鸭主要生长在威海沿海一带以捕食海边小海鲜为生，所以又形象的称之为叫弄潮鸭，每次潮落，海边总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

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1小时以上 | 配菜(中级)

海鸭蛋

、

盐适量

、

水适量

、

黄泥适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
找些黄泥
步骤2/5 点击查看大图
洗干净的海鸭蛋
步骤3/5 点击查看大图
适量的水，盐，黄泥和鸭蛋混合
步骤4/5 点击查看大图
找干净塑料袋子密封保存半个月以上
最后一步点击查看大图
腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油

小贴士

不要因为它只是作为配菜，而认为它就没有什么营养了。它可是含有很多的蛋白质和矿物质的，并且味道鲜美，海鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经。有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾，大家赶紧学起来吧。

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发布于 2016-11-28

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