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酒煮蛤蜊的做法

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酒煮蛤蜊

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一人食也可以很丰盛，一人食也可以很惬意，口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉，品尝到的是幸福的滋味。

食材清单加入采购清单

蛤蜊 500克

、

蒜头 2瓣

、

姜 4片

、

小米椒 2个

、

白酒 30克

、

盐 3克

、

生抽 5克

、

花生油 15克

、

葱 2棵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水
步骤2/13 点击查看大图
准备好材料
步骤3/13 点击查看大图
倒白酒备用
步骤4/13 点击查看大图
开大火，热锅下油，烧热
步骤5/13 点击查看大图
放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香
步骤6/13 点击查看大图
再放入蛤蜊翻炒
步骤7/13 点击查看大图
等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料
步骤8/13 点击查看大图
倒入白酒
步骤9/13 点击查看大图
稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟
步骤10/13 点击查看大图
掀开盖后放入盐、葱叶，翻炒均匀即可出锅
步骤11/13 点击查看大图
成品图1
步骤12/13 点击查看大图
成品图2
最后一步点击查看大图
成品图3

小贴士

1.炒蛤蜊、花甲之类的食材需要比较多油，这样才不会太刮肠胃； 2.白酒可以换成花雕酒或者枸杞酒； 3.蒜、姜最好用刀切沫，不要用什么工具，这样风味会更好； 4.因为放了小米椒，会有点微辣，蛮开胃下饭的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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