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野竹荪炖鸽汤的做法

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野竹荪炖鸽汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸽子 300克左右

、

瘦猪肉 40克

、

火腿 30克

、

竹荪 3支

、

黄酒 10克

、

盐 1/4茶匙

、

鸡汤 600克

、

干虫草 2克

、

葱 4根

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸽子洗干净后，去头脚，切小块备用。瘦猪肉切大丁，火腿切片。将隔夜浸泡好的竹荪剪成段。
步骤2/3 点击查看大图
锅中倒入水、鸽子、酒、瘦猪肉、火腿焯水，洗干净，吸干水分备用。
最后一步点击查看大图
待锅中鸡汤烧开后放入黄酒、盐调味做汤料。将焯水后的鸽子、瘦猪肉、火腿、竹荪、虫草花放在汤盅中，加入汤料，放入葱和姜，盖上盖，隔水蒸90分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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