芝士蛋糕(六寸)
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步骤1/10
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蛋黄蛋清分离 ,蛋黄3个➕20g糖搅拌均匀
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步骤2/10
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搅匀后再加8g玉米淀粉搅匀
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步骤3/10
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起一口汤锅将110g牛奶加32克黄油小火煮沸,然后加入到刚才的蛋黄糊中,边倒边搅拌。
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步骤4/10
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再把液体倒回锅中小火煮至粘稠,要一直搅拌避免粘锅。
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步骤5/10
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浓稠后加入170g软化的奶油奶酪打至顺滑备用
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步骤6/10
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三个蛋清打发,20g糖分三次加入,打至纹路倒钩状。
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步骤7/10
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两种液体混合拌匀。
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步骤8/10
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拌匀后加入两滴三滴香草精拌匀,没有也可不加。
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步骤9/10
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倒入六寸模具 振出气泡,水浴法烤制,在烤盘里加一杯水,170度40分钟完成!可配水果糖粉装饰。
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最后一步
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完成!
糖可以根据自己口味酌情处理
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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