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海鲜刀削面的做法

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海鲜刀削面

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老妈喜欢刀削面女儿喜欢海鲜那我就综合综合来个一锅端。

食材清单加入采购清单

麦芯粉 300克

、

清水 140克

、

盐 5克

、

海虾 300克

、

花蛤 400克

、

小青菜 5颗

、

干香菇 6朵

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
5克盐放入清水加上麦芯粉，开始揉面将面团揉到光滑。盖上湿布，放在旁边静置。（刀削面适合把面团揉得干一些，如果喜欢吃面条可以适量增加清水）
步骤2/9 点击查看大图
对虾开背清理虾线。
步骤3/9
花蛤放入盐水中吐沙。
步骤4/9 点击查看大图
干香菇泡发后切丝葱姜切末小青菜清洗干净备用忘记拍图了。
步骤5/9 点击查看大图
热锅倒入食用油油热后下葱姜呛出香味然后放入香菇炒干水份
步骤6/9
把虾和花蛤放入锅中翻炒记得中途加料酒可以去腥提鲜
步骤7/9
翻炒至对虾变红花蛤开口就加入高汤开始炖煮
步骤8/9 点击查看大图
另外用一个锅烧水水开后加入一点点盐和几滴食用油防止煮面的时候粘连开始削面入锅。待面片全浮上水面就可以捞起来盛在大碗里。青菜烫熟放在面片上面。
最后一步点击查看大图
咕嘟在锅里的海鲜汤加入适量盐就可以盛出来浇在面片和青菜上面，最后撒上葱花就可以开动了。（请注意海鲜汤里的盐可以稍微加重一点因为面片和青菜都是没有盐的）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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