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藏蛋狮子头的做法

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藏蛋狮子头

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

大葱 1颗

、

麻油 3勺

、

盐 2勺

、

莜麦粉适量

、

糖 1勺

、

煮鸡蛋 1个

、

豆腐干 1块

、

料酒 2勺

、

孜然粉适量

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉，豆腐干，大葱，混在一起剁碎
步骤2/12 点击查看大图
倒入盐，麻油，料酒，充分拌匀后揉成一团
步骤3/12 点击查看大图
在两手之间来回摔打，给肉团上劲，以防散馅
步骤4/12 点击查看大图
10分钟之后，差不多啦，已经能闻到肉菜的香味
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋外面粘上莜麦粉（因为家里只有莜麦粉），包裹进肉团中
步骤6/12 点击查看大图
包好后重复刚才的摔打动作
步骤7/12 点击查看大图
将打好后的肉团放入盛有莜麦粉的容器中，周围都裹上莜麦粉
步骤8/12 点击查看大图
开火，油热后，倒入肉团，先煎外壳。我倒的油比较少，所以得来回翻面
步骤9/12 点击查看大图
外壳都煎好后，锅里倒入老抽，糖，孜然粉，加水至快要没过肉团，准备开始焖啦
步骤10/12 点击查看大图
汤汁越炖越浓稠了
步骤11/12 点击查看大图
切开肉团，把里面朝下再炖一炖，以防这么大个肉团不易熟透
最后一步点击查看大图
成品！出锅！好在没碎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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