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蔓越梅烤梅肉的做法

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蔓越梅烤梅肉

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先用OceanSpray优鲜沛蔓越梅干泡软后熬制成酱，其中的好处就是蔓越梅籽很少，新鲜的蔓越梅籽比较多，用蔓越梅酱腌制梅花肉，酸中带甜，腌制的时间最好要一天以上，用的肉越大，越要用竹签扎一下，方便腌制时候更入味！

食材清单加入采购清单

梅花肉 300g

、

葱 1把

、

姜 3片

、

蒜 1瓣

、

蔓越梅干 200g

、

水

、

红烧汁 2大勺

、

叉烧酱 1/3瓶

、

白酒少许

、

蜂蜜适量

、

冰糖 2块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蔓越梅干提前一晚加水浸泡，第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱；
步骤2/5 点击查看大图
梅花肉放入盆内，撒上少许白酒，翻面按摩，加入葱姜蒜，再加入酱料和蔓越梅酱翻拌；
步骤3/5 点击查看大图
用竹签多扎一下，让其在腌制过程中更入味，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，中间需要拿出来翻面，腌制最好1天以上；
步骤4/5 点击查看大图
把腌制好的肉放在烤网上，记得下面接一个铺锡纸的烤盘，接滴下来的酱汁；
最后一步
在肉上刷上一层蜂蜜，预热好的200℃烤箱烤15分钟取出，翻面再刷一层蜂蜜和腌肉的酱汁再烤15分钟，重复烤50分钟左右；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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