豆鼓蒸排骨
生病 在家休养 减轻自己的心理压力 打发休养期间的慢时光
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步骤1/7
排骨，过水，装盘，备用
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步骤2/7
放上适量盐、老抽
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步骤3/7
老姜洗净，切丝，放排骨上
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步骤4/7
洗净锅，放少量油，加热，加入豆鼓，炸出香味，关火！带豆鼓冷却至9成，加入干辣椒！炸香！（这个步骤切记，油锅炸豆鼓是大火，冷却后才能加入干辣椒，不然会炸糊的）
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步骤5/7
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将炸好的豆鼓辣椒该在排骨上
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步骤6/7
放入高压锅开始蒸（如果用高压锅蒸，刚好出气时要把火关成中火，开始蒸四十分钟即可！切记要记得关火，不然出气时就会把排骨里的油全部漏出）
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最后一步
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四十分钟后排骨出锅
记得有两个步骤很关键，一是豆鼓、辣椒要过油锅，且干辣椒要等油冷却至9成再下锅；二是高压锅气去时必须将火关小，换成中火，蒸四十分钟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-01
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