青蒜苗炒猪肝
家人都挺喜欢猪肝的，所以把前几天妈妈买的猪肝解冻了.想像着按妈妈的做法炒了一次，虽然是第一次做，但是特别好吃
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步骤1/4
将猪肝表面冲洗一下，再用比较锋利的刀切成薄片
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步骤2/4
切好的猪肝放在锅里的沸水中过一下，捞出，时间不超过10秒，并将锅中的水倒出，把锅晾干
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步骤3/4
将蒜苗斜着切，切成3—4公分一段；生姜切片，再切丝;大蒜切片;自家做的泡椒(不是黄绿色的小米椒哦)切碎
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最后一步
在锅中倒入适量食用油，量不能太少了，中火，油六分热时放入姜丝，蒜片翻炒，姜蒜快变热时倒入猪肝和泡椒大火火翻炒，大火烹入一些料酒去腥，再放入青蒜苗，盐，出锅时可以撒一点鸡精
1.猪肝炒的时间不能太久，翻炒变色了就可以了，久了就不好吃了2.新鲜猪肝表面冲水洗一下就行了，我是因为在冰箱冻了几天，炒前才过一下开水的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-02
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