青蒜苗炒猪肝
家人都挺喜欢猪肝的,所以把前几天妈妈买的猪肝解冻了.想像着按妈妈的做法炒了一次,虽然是第一次做,但是特别好吃
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步骤1/4
将猪肝表面冲洗一下,再用比较锋利的刀切成薄片
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步骤2/4
切好的猪肝放在锅里的沸水中过一下,捞出,时间不超过10秒,并将锅中的水倒出,把锅晾干
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步骤3/4
将蒜苗斜着切,切成3—4公分一段;生姜切片,再切丝;大蒜切片;自家做的泡椒(不是黄绿色的小米椒哦)切碎
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最后一步
在锅中倒入适量食用油,量不能太少了,中火,油六分热时放入姜丝,蒜片翻炒,姜蒜快变热时倒入猪肝和泡椒大火火翻炒,大火烹入一些料酒去腥,再放入青蒜苗,盐,出锅时可以撒一点鸡精
1.猪肝炒的时间不能太久,翻炒变色了就可以了,久了就不好吃了2.新鲜猪肝表面冲水洗一下就行了,我是因为在冰箱冻了几天,炒前才过一下开水的
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发布于 2016-12-02
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