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五香茶叶鹌鹑蛋的做法

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五香茶叶鹌鹑蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 300g

、

茶叶 5g

、

白扣 5g

、

茴香 5g

、

沙姜 5g

、

八角 5g

、

香叶 2g

、

桂皮 5g

、

盐 1汤匙

、

生抽 4汤匙

、

料酒 1汤匙

、

冰糖汤匙

、

草果 1个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鹌鹑蛋先用清水洗掉外壳灰尘，各种配料料也用水清净一下。
步骤2/11 点击查看大图
锅里加入适量清水，放入鹌鹑蛋。
步骤3/11 点击查看大图
水开后转小火，煮10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
煮好把鹌鹑蛋捞到冷水中泡10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
把蛋壳敲破。
步骤6/11 点击查看大图
煎烤机重新加入清水，把配料全放到锅里。
步骤7/11 点击查看大图
加入1汤匙料酒、盐、冰糖，4汤匙生抽。
步骤8/11 点击查看大图
盖上盖子，煮开后，转小火焖1小时。
步骤9/11 点击查看大图
煮好后留在锅里泡一晚，这样比较入味。
步骤10/11 点击查看大图
成品图！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

蛋煮好放到冷水中泡一会，就很容易剥壳了。煮好泡一晚更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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