豆浆芝士包
最近迷上做面包,水、牛奶都试过了,今天试试都将发面,果然超级柔软,有点小惊艳到!
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步骤1/8
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中种材料混合
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步骤2/8
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简单揉成团,室温发酵1小时,冷藏发酵9小时。
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步骤3/8
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发好的中种面团已经有很好的筋度了。
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步骤4/8
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剪成小块,加入黄油,厨师机低速5分钟,高速5分钟。
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步骤5/8
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揉到出手套膜,其实也没完全扩展,但是我怕揉过了,差不多就好了。
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步骤6/8
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揉好的面团表面光滑,可以拉出手套膜。分割成70克每个,包入芝士,180度中层,加水蒸气,20分钟。
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步骤7/8
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那两个洞好搞笑…排气没充分
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最后一步
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超柔软!
1)豆浆买的维记的,本身有甜味,糖不用下那么多。这个方子是几乎吃不出甜味的,细嚼只有一点点甘甜的感觉。本人不爱甜。
2)芝士是买的La Vache的原味三角,有点咸味。搭配起来比较特别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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