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家常实蛋的做法

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家常实蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

豆油

、

食用碱

、

蒜蓉酱

、

孜然

、

熟芝麻

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把鸡蛋用筷子打散，越散越好。
步骤2/11 点击查看大图
一小勺食用碱，用水全部化开。适量的水，常温就行。
步骤3/11 点击查看大图
然后把化开的碱水加到打散的鸡蛋里。会发现鸡蛋的颜色加深，有点橘黄色。
步骤4/11 点击查看大图
将鸡蛋放在一个平的不锈钢盘里蒸。选择盘子蒸就是为了方便一会儿切。（我用的是隔水加热，蒸也可以）
步骤5/11 点击查看大图
蒸好了，变成这样，然后放凉。
步骤6/11 点击查看大图
凉后把它切成块。
步骤7/11 点击查看大图
切完后大概是这个厚度。
步骤8/11 点击查看大图
锅里放入适量的油，在油8成热后，把切好的实蛋块放入锅里，两面煎一下。
步骤9/11 点击查看大图
煎好后为这样。
步骤10/11 点击查看大图
然后再都放入锅里，加入适量蒜蓉酱，加入适量芝麻、孜然。加完后就可以把火关了。
最后一步点击查看大图
出锅的成品就是这样了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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