m5澳洲和牛牛扒
煎牛排,看似简单却又充满学问。在制作之前,首先要准备一块质量上乘的牛排,没有好的食材再好的技术也做不吃美味的料理。第二就是需要准备一口厚底的煎锅,其中又以铸铁锅最好,因为铸铁锅可以最大限度的减少锅底降温,可以更好的锁住牛排的水分。
-
步骤1/6
点击查看大图
选一块油花均匀的新鲜牛排,上图为纽约客牛排。
-
步骤2/6
点击查看大图
在牛排上撒上盐和胡椒,盐要多撒,因为在煎制过程中牛排会流失大量的盐。放在室温中让牛排缓慢回温至室温。
-
步骤3/6
点击查看大图
取迷迭香百里香将大蒜从中间切开 待用
-
步骤4/6
点击查看大图
将油锅烧热后,放入牛排,香料及大蒜。正反面各煎三分钟。再将牛排竖起,煎制油脂部位,约两分钟视其厚度而定,必须将牛排的油脂完全煎熟否则会因为生脂肪影响口感。正反三分钟约为三分熟,一面煎一分钟反复三次,诺想吃更熟的可以适当增加时间 五分约4分钟,七分约5分钟 视锅的热度而定。
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅后在温暖的炉边让牛排静置5分钟,让其可以将肉汁再均匀的吸收会各个部位中。
-
最后一步
点击查看大图
出锅 撒上少许盐和胡椒就可以开动了。 好的牛排,原味就很好吃。
待油开始冒烟后再入牛排
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
煎牛扒的其他做法
煎牛扒的相关分类
煎牛扒的相关推荐
-
皮蛋豆腐
31180478人看过 -
葱香苏打饼干
4759561人看过 -
#本周热榜#空气炸锅也能做的芝士蛋糕
38185人看过 -
青花椒烤鱼
14941人看过 -
蓝莓山药
1156679人看过 -
蓝莓爆浆玛芬
7312人看过 -
糯叽叽的麻薯
14569人看过 -
无黄油又低糖的牛角小面包,特别适合对饮食严格控制的人士解馋呀
3663457人看过 -
零失败,空气炸锅蛋挞食谱
109006人看过 -
原味经典牛排
3882182人看过 -
ins风~草莓布丁牛奶(附上草莓酱熬制方法)
42133人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#土豆条黑椒牛柳
77638人看过