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菠菜莜麦软欧（免揉）的做法

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菠菜莜麦软欧（免揉）

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软欧也可以小清新噢！选用被誉为“维生素宝库”的菠菜，“西部之宝”的莜麦，以及“双优搭配营养加倍”的西王玉米橄榄油，这款菠菜莜麦软欧，营养丰富，口感独特，制作方便，真的是美味营养不可抵挡！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 180克

、

莜麦面粉 20克

、

麦麸 10克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

干酵母 1克

、

西王玉米橄榄油 15克

、

菠菜（实际取汁180克） 300克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备齐材料。
步骤2/11 点击查看大图
在开水锅中加入洗净的菠菜，烫煮15秒（变色即可），捞起沥干，放入料理机，加30毫升水一起搅打成浓稠的菠菜汁备用。
步骤3/11 点击查看大图
将所有材料放入盆中。
步骤4/11 点击查看大图
搅拌成均匀的面团。
步骤5/11 点击查看大图
盖保鲜膜，室温放置2小时，每30分钟用刮刀从下往上翻拌折叠几次，每次都会感觉到面团越来越有弹力，越来越光滑。入冰箱冷藏过夜。
步骤6/11 点击查看大图
取出回温半小时，分成三等份，滚圆松弛10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
按扁从一边卷起封口，整理成橄榄形。发酵至1.5倍大。
步骤8/11 点击查看大图
面包表面喷水，筛粉，割口。
步骤9/11 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火220度烤15分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1，干酵母的用量就是1克，你没有看错。 2，面团进冰箱冷藏时间在12－24小时之间都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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