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新奥尔良鸡腿饭的做法

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新奥尔良鸡腿饭

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这奥尔良鸡腿饭还是前几天做的，正好冰箱有三个大鸡腿，拿出解冻，洗净，去骨用奥尔良烤肉料腌好，腌好后煎锅小火煎至微焦，放入奥尔良烤肉料，米酒，水，味极鲜酱油调好的味汁稍微炖煮，再配一碗白米饭，一份奥尔良鸡腿饭一定会让你食欲大开，要不要在来一份！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿3个 480克

、

米饭 1碗

、

新奥尔良烤肉料 30+5克

、

水 30+100克

、

姜片几片

、

味极鲜酱油 2勺

、

玉米油少许

、

米酒 20克

、

配菜清炒黄豆芽适量

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
、准备好原料，鸡腿洗净去掉油脂，新奥尔良烤肉料准备好。
步骤2/15 点击查看大图
三个鸡腿去骨，鸡皮用牙签或者刀尖扎几下，以免煎制的时候回缩，肉打十字花刀，腌制的时候好入味。
步骤3/15 点击查看大图
、新奥尔良烤肉料取出30克加30克水搅匀。
步骤4/15 点击查看大图
、把料汁放入去骨的鸡腿肉中，用手按摩帮助入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时左右。
步骤5/15 点击查看大图
、鸡腿腌制好后，准备一碗料汁，米酒20克，新奥尔良烤肉料5克，100克温水，味极鲜酱油两勺搅匀备用。
步骤6/15 点击查看大图
、煎锅放少许油，小火放入腌制好的鸡腿煎制，鸡皮朝下。
步骤7/15 点击查看大图
鸡皮焦黄后翻面煎制，大概一面煎制两分钟的样子。7
步骤8/15 点击查看大图
、放入调好的味汁稍微炖煮，每面炖煮大概3到5分钟入味。
步骤9/15 点击查看大图
、把熟了的鸡腿取出，放入熟食菜板上切条。
步骤10/15 点击查看大图
、盛一碗米饭倒扣在盘子中，把鸡腿肉摆放在旁边，浇上煮鸡腿的汤汁，上面撒黑芝麻装饰，配菜可以选择自己喜欢的清爽小菜，我放了清炒黄豆芽。
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步骤12/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

去骨的鸡腿，鸡皮用牙签或者刀尖扎几下，以免煎制的时候鸡皮回缩，鸡肉打花刀腌制更容易入味，做的时候更容易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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