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农家小炒肉

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10分左右 | 切墩(初级)

前夹肉适量

、

老抽适量

、

螺蛳椒适量

、

豆豉适量

、

大蒜子适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
前夹肉适量，用刀将肥瘦分开，瘦肉部分切成肉片装入碗中，加入适量的盐、老抽和水，用手抓均抓粘后备用，肥肉部分切成薄片备用；
步骤2/4 点击查看大图
螺蛳椒切滚刀片入碗备用，豆豉适量备用，大蒜子适量用刀拍碎备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧红，加少量的油，光锅，下入肥肉部分煸炒，炒出肥肉中大部分的油份，将肥肉炒香，下入大蒜子和豆豉一起煸炒，至蒜香、豉香浓郁，下入螺狮椒一起煸炒均匀，加入适量的盐，炒至螺狮椒即将变色，倒入瘦肉部分，用炒勺将肉划散，肉变色，加入适量的老抽，大火翻炒均匀，加入适量的鸡精炒均，即可关火起锅.
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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