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小肉丸（宝宝辅食）的做法

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小肉丸（宝宝辅食）

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这款用鱼干和干虾做的汆丸子。汤无比鲜美。本是给宝宝做的。结果老公爱吃的不得了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 400克

、

油菜 2棵

、

盐适量

、

海米 10克

、

干虾 6只

、

鸡蛋清 1个

、

葱姜水半碗

、

五香粉 3克

、

香油 10克

、

土豆淀粉 50克

、

葱花适量（炝锅用）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
干鱼海米油菜洗干净备用。
步骤2/13 点击查看大图
葱一小段切碎，姜三片倒入半碗水泡30分钟。备用。
步骤3/13 点击查看大图
肉剁碎。我喜欢自己剁。不喜欢外面买的现成的（第一觉得脏，第二没这种口感好）
步骤4/13 点击查看大图
往肉里倒入3分之一葱姜水，不停搅拌，要顺时针，水吸收后再倒入一半顺时针搅拌。分三次加完，水吸收后放入蛋清。再搅拌。都是顺势针哦。这部是丸子滑嫩的关键。
步骤5/13 点击查看大图
再倒入香油，五香粉，盐，搅拌。也是顺势针。
步骤6/13 点击查看大图
最后倒入淀粉，搅拌均匀。备用。
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油放入葱爆香再放入海米干鱼炒香，
步骤8/13 点击查看大图
再放入油菜。我是给孩子吃所以切碎了，大人可以整的最后放也行。
步骤9/13 点击查看大图
加入水就可以汆丸子了。
步骤10/13 点击查看大图
不要等水开放丸子哦，倒入水直接下丸子就可以。丸子有些稀这是因为它吃了很多水分。直接拿勺子挖一勺放锅里就可以。想美观些，挖一勺在手心摔打几次变圆再放。
步骤11/13 点击查看大图
水开把浮沫撇掉。再煮5分钟就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
因为海米和干鱼都有咸味，所以我汤里没放盐。口重的可以放一点点盐。如果给宝宝吃，还是清淡比较好。
最后一步点击查看大图
丸子恨不得入口即化。汤也很鲜香。你也来试试吧。

小贴士

出锅时如果有香菜，放些香菜味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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