蔓越莓萨琪玛
沙琪玛也称萨其马,是满族的一种食物,清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点,赢得人们的喜爱。做为满族镶黄旗的后代,从小我就很喜欢吃,其实自己做并不难,而且保证比卖的好吃。
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准备材料。
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将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
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开启面包机和面程序10分钟,如果没有面包机,可以手工揉面,揉的过程会有点粘手,手上抹一些玉米淀粉防粘。
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揉成一个光滑的面团后取出。
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盖上一个玻璃碗或者保鲜膜,静置1小时。给面团充分的时间静置,有利于后面擀皮。
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将面团擀开,擀成3-4毫米厚度。
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切成小条,切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
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锅中倒油,烧至7成熟。
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将沙琪玛条炸至浅黄色,捞出备用。
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炸好的沙琪玛条,单独吃味道也是棒棒哒。
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取一个法焙客8寸正方形活底模具,在模具内壁刷一层玉米油,方便后期脱模。
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将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中,小火慢慢熬制,期间要不时搅拌以防糊底,冒出粘稠的大泡泡。
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此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中,不停的翻炒,尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
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步骤14/15
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将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中,盖上油纸,使劲按压,尽量让其压紧,保证平整。
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最后一步
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待定型后趁余温脱模,晾凉后切块就可以享用啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-05
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